キッチンで手軽に作れる魔法の調味料『玉ねぎ麴』

今、手軽に作れる魔法の調味料『玉ねぎ麴』が注目を集めています。材料は麹、玉ねぎ、水、塩だけで、体に良い発酵食品としても人気です。作り方は簡単で、材料を細かく刻んで保存容器に入れ、毎日かき混ぜるだけ。または低温調理器を使って発酵させることもできます。どの料理にも合う万能調味料で、健康にも良い玉ねぎ麴をぜひ試してみてください。

玉ねぎ麴って何？

キッチンで手軽に作れる魔法の調味料『玉ねぎ麴』がネット上で注目を集めています。

最近注目されている万能調味料としての玉ねぎ麴は、麹、玉ねぎ、水、塩を用いて作られる発酵調味料で、体に良い発酵食品として注目されています。

作り方も簡単で、材料を細かく刻んでしっかりと混ぜたら容器に入れ、毎日かき混ぜるだけでOK。あるいは、低温調理器で60度に設定して7時間ほど待つ方法もあります。手軽な作り方で手軽に作れるため、誰でも簡単に取り入れることが出来ます。

何にでも合う玉ねぎ麴は、調味して旨味をプラスすることができます。料理の味付けに使うだけでなく、メインディッシュのソースとしても使えるなど、使い勝手が良い点も魅力的です。

また、玉ねぎ麴には体に良い発酵食品の恩恵があります。腸内環境を整えたり、免疫力を高めたりする効果が期待できます。毎日の食事に取り入れることで、健康的な体作りができます。

手軽に作れる玉ねぎ麴は、今注目されている調味料です。どんな料理にも合わせられる魔法のような調味料で、体に良い発酵食品を手軽に摂取することができます。是非、調味料として取り入れてみて下さい。

玉ねぎ麹は簡単に作れる

魔法の万能調味料として注目される理由の一つは、「簡単に作れる」からです。

体に良い、使い勝手が良い、でも作るのに手間がかかってしまっては、完成するまでのハードルが高くて誰も作らなくなりますよね。その点、玉ねぎ麴は簡単に作れるのが人気を博している理由なのです。

用意する材料

玉ねぎ：400g

水：150cc

乾燥麹：130g

塩：20g

用意する道具

スライスカッター

保存用器

低温調理器（なくてもOK）

ジップロック（低温調理器を使う場合）

私が購入したのはこちらの製品です。
使いやすくて重宝していますが、玉ねぎ麴だけにしか使っていないのは内緒の話ｗ

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作り方

１・玉ねぎを適当に刻みます。

２・刻んだ玉ねぎをスライスカッターに入れ、さらに細かく刻みます。

３・細かくした玉ねぎと水、麹、塩をボウルに入れて、よくこねます。（ヘラなどで混ぜてもOK）

手でこねることによってあなたの菌が玉ねぎ麴に移って、より体にとって良い効果をもたらす玉ねぎ麴へと変化します。

４・低温調理器を使用する場合、ジップロックに入れて60℃で7時間低温調理します。

５・低温調理器を使用しない場合、煮沸した保存瓶に入れ、直射日光が当たらない場所へ置き、毎日スプーンなどでかき混ぜます。夏場なら1週間程度、冬場なら10日程度が目安です。完成したら冷蔵庫で保管してください。

６・低温調理器を使用した場合、低温調理が終わったら煮沸した保存瓶に入れて、粗熱が取れたら冷蔵庫で保管します。

たったこれだけですｗ
これで調味料が完成するなら簡単だと思いませんか？しかも材料からお分かりの通り、添加物は一切使っていません。

冷蔵庫に入れたら3か月くらいを目安に使い切りましょう。と言っても、毎日の料理に使うことができますから、一般的な家庭でしたら1か月もあれば使い切ってしまうと思いますｗ

どんな料理に合う？

玉ねぎ麹は使える料理が豊富なのが魅力の1つとして挙げることができます。

美味しいけど、使える料理が少ない・・・なんてことはありません。和洋中、どの料理でもお手軽に使うことができます。

例えばハンバーグ。子供から大人まで大好きな料理ですよね？ｗ
みじん切りにした玉ねぎとひき肉を混ぜ合わせ、そこへ玉ねぎ麹も追加で入れてしまえばOK！

豚肉の生姜焼きにも使えます。
醤油、みりん、すりおろした生姜に玉ねぎ麴を加えたものを漬け込みダレとして豚肉と炒めれば完成。

味噌汁に使う場合は、溶かした味噌と玉ねぎ麴を入れるとコクが出て美味しくなりますよ。

アイディア次第でどんな料理にも使うことができます。

健康にも良い、玉ねぎ麴の効果とは？

玉ねぎ麴とは、麹と玉ねぎを合わせて発酵させた調味料で、最近話題になっています。健康にも良いことから、ますますその注目度が高まっています。

では、玉ねぎ麴にはどのような効果があるのでしょうか？
その効果についてご紹介します。

玉ねぎ麴は、発酵食品であるため、腸内環境を整える作用があります。腸内で働く善玉菌を増やし、悪玉菌を減らすことで、免疫力を高める効果が期待できます。また、食物繊維が豊富に含まれていることから、便通を促進する効果もあります。さらに、酵素の働きにより、消化吸収を助けることもできます。

色んな添加物が含まれた調味料が溢れている昨今。自分で作った無添加の調味料が万能だとしたら、使わずにはいられませんよね？ｗ

玉ねぎ麹のメリット

手軽に作れて、どんな料理にも合う玉ねぎ麴のメリットをまとめてみました。

・添加物が含まれていないから、安心して使うことができる
・味噌汁、中華料理、ドレッシングなど、料理を選ばずに使える
・ダシの代用としても使える
・発酵食品なので、腸内環境を整える効果がある
・健康的な食生活を送りたい方にぴったりの万能調味料

まとめ

我が家の冷蔵庫には必ず『玉ねぎ麴』が常備されています。

何にでも使うことができる万能さと、保存が効くのが使い勝手を加速させていますｗ

これといった調味料に出会えていない方は、ぜひ試しに作ってみてください♪